RT-LAB Mosto Concentrato Rettificato

Il circuito RT-LAB Mosto Concentrato Rettificato è lo schema di Proficiency Testing di Unione Italiana Vini dedicato alle analisi chimico-fisiche del Mosto Concentrato Rettificato, progettato per consentire ai laboratori di verificare in modo oggettivo le proprie prestazioni analitiche su matrici reali di MCR.

Il circuito supporta il controllo dell’affidabilità del dato analitico, il confronto interlaboratorio e la dimostrazione della competenza tecnica, in coerenza con i requisiti della norma ISO/IEC 17043.

RT-LAB MCR si articola in sessioni distribuite nell’arco dell’anno, con campioni rappresentativi della seguente tipologia di prodotto:

• Mosto Concentrato Rettificato

Le matrici e le concentrazioni sono selezionate per essere coerenti con la routine analitica dei laboratori che operano nel controllo di MCR.

Il circuito copre i principali parametri chimico-fisici utilizzati per la caratterizzazione del Mosto Concentrato Rettificato, riconducibili alle seguenti aree analitiche.

Parametri fisici e di composizione

• grado rifrattometrico (°Brix)
• pH
• conducibilità

Componenti caratteristici

• idrossimetilfurfurale (HMF)
• indice di Folin-Ciocalteu

Carboidrati e composti correlati

• saccarosio
• meso-inositolo
• scillo-inositolo

I parametri sono determinati secondo metodi ufficiali OIV, come indicato nella scheda tecnica del circuito.

• A ciascun laboratorio partecipante è assegnato un codice identificativo anonimo, valido per l’anno di riferimento
• I campioni devono essere trattati come campioni ordinari di laboratorio e conservati a temperatura ambiente
• Per i parametri previsti sono richieste repliche in condizioni di ripetibilità, salvo diversa indicazione
• I risultati vengono inseriti tramite il portale RT-LAB, nel rispetto delle unità di misura e delle cifre decimali richieste

L’elaborazione statistica dei risultati è condotta in conformità alla norma ISO/IEC 17043 e la prestazione dei partecipanti è valutata mediante z-score.

RT-LAB Mosto concentrato Rettificato (MCR) è rivolto a:

• laboratori di analisi enologiche
• laboratori accreditati e non
• strutture che operano per produttori, imbottigliatori e organismi di controllo

• RT-LAB Mosto Muto
• RT-LAB Vino
• RT-LAB Aceto
• RT-LAB Contaminanti Vino