RT-LAB Vino

Il circuito RT-LAB Vino è lo schema di Proficiency Testing organizzato da Unione Italiana Vini per la verifica delle prestazioni analitiche dei laboratori che operano nel settore vitivinicolo.

Il programma consente di confrontare in modo oggettivo i risultati analitici su matrici reali di vino, supportando il laboratorio nella valutazione dell’affidabilità del dato, nella gestione della qualità e nel rispetto dei requisiti previsti dalle norme  ISO/IEC 17043, ISO 13528.

RT-LAB Vino si articola in sessioni distribuite lungo l’intero anno, con campioni rappresentativi delle principali tipologie di prodotto:

• vini bianchi, rossi e rosati;
• vini spumanti e frizzanti;
• vini aromatizzati e speciali (es. vermouth, marsala).

Le matrici e le concentrazioni sono selezionate per essere coerenti con la routine analitica dei laboratori.
I campioni sono confezionati in bottiglie di vetro; quantità e tipologia possono subire variazioni per esigenze tecniche od organizzative.

Il circuito copre un ampio spettro di parametri chimico-fisici, raggruppabili nelle seguenti aree:

Parametri di base

• densità relativa a 20 °C;
• titolo alcolometrico volumico;
• pH, acidità totale e acidità volatile;
• zuccheri (riduttori, totali, glucosio, fruttosio, saccarosio).

Anidride solforosa

• SO₂ libera e totale, mediante metodi iodometrici (parziale e completo), distillazione, FT-IR e metodi automatici.

Metalli e ceneri

• ferro, rame, zinco, piombo, sodio, potassio, calcio, magnesio;
• ceneri e alcalinità delle ceneri.

Acidi organici e altri costituenti

• acidi malico, lattico, tartarico, citrico, gluconico;
• glicerina, metanolo, acetaldeide.

Parametri fisici e di colore

• indici colorimetrici (DO 420-520-620, CIELab);
• torbidità;
• anidride carbonica e sovrapressione (per vini spumanti e frizzanti).

Sono ammessi metodi ufficiali OIV e, ove previsto, tecniche strumentali alternative (per es. FT-IR, NIR), secondo quanto indicato nella scheda tecnica del circuito.

• A ciascun laboratorio è assegnato un codice identificativo anonimo, valido per l’anno di riferimento.
• I campioni devono essere trattati come campioni ordinari di laboratorio.
• Per la maggior parte dei parametri sono richieste repliche in condizioni di ripetibilità.

I risultati vengono inseriti tramite il portale RT-LAB, nel rispetto delle unità di misura e delle cifre decimali richieste.

L’elaborazione statistica dei risultati è condotta in conformità alle norme ISO 13528 ISO/IEC 17043 e la prestazione dei partecipanti è valutata mediante z-score.

RT-LAB Vino è rivolto a:

• laboratori enologici accreditati o in fase di accreditamento;
• laboratori conto terzi e laboratori interni di cantina;
• strutture coinvolte in controllo qualità, conformità normativa e supporto tecnico.

• RT-LAB Contaminanti Vino
• RT-LAB Stabilità Vino
• RT-LAB Wine Sensory
• RT-LAB Tappi e Aloanisoli